Die Suche nach alternativen Methoden der Fleischproduktion geht weiter. Forscher finden innovative Wege, um Produkte zu entwickeln.

Foto: agro.24tv.ua
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Pilzfleisch

Das amerikanische Startup Meati präsentierte sein Fleisch. Die Forscher stellten ein Produkt aus fermentiertem Myzel her, das wie Fleischstücke strukturiert war.

Screenshot: YouTube / Sauce Stache
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Wie die Mitarbeiter des Startups sagten, ist das Endprodukt nur Myzel mit Gewürzen. Eine 140-Gramm-Portion dieses Fleisches enthält 25 Gramm Protein und ein Drittel des Tageswertes an Ballaststoffen.

Screenshot: YouTube / Sauce Stache
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Darüber hinaus hat "Pilzfleisch" weniger Natrium und weniger gesättigte Fettsäuren als konkurrierende pflanzliche Lebensmittel. Außerdem benötigt die Produktion von Sojabohnen ein Vielfaches mehr Land als der Anbau von Pilzen.

Screenshot: YouTube / Sauce Stache
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Meati wird das Produkt in Kürze in den USA auf den Markt bringen und bei Erfolg daran arbeiten, es in anderen Ländern zu vertreiben.

 

Quelle: agro.24tv.ua,youtube.com

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