Balibey ist einer der Helden der türkischen Fernsehserie "Das prächtige Jahrhundert".  Er ist so imposant wie dieser Lammburger. Rezeptautor  Oleg Petrichenko ist ein Küchenchef des  Burger Bistros "Cheapside".

Foto: eda.ru
Foto: eda.ru

 

ZUTATEN  (Rezept für 4 Portionen)

Frischer Koriander   10 g

Lamm (Rückenteil)  280 g

Salat   40 g

Rinderfett  120 g

Rote Zwiebeln  40 g

Tomaten  320 g

Mayonnaise   40 g

Paprikapaste   8 g

Rote Paprika   40 g

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Zwiebeln   25 g

Kartoffeln   100 g

Öl    300 ml

Pflanzenöl     1,5 EL

Hamburgerbrötchen      4 Stück

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Fol-Epi-Käse    50 g

 

 KOCHANLEITUNG  ( Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten)

  1. Lammfleisch und  Rindfleischfett einmal durch eine große Mühle geben,  Hackfleisch kneten, richtig ausknocken und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  2. Für die Sauce eine mittelgroße Tomate und Paprika 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. In der Zwischenzeit gehackte Zwiebeln in einem halben Esslöffel Öl braten. Tomaten und Pfeffer schälen und in einem Mixer mit gebratenen Zwiebeln mahlen.
  3. Käse reiben und mit Mayonnaise und Paprikapaste mischen. Die Kartoffeln   in dünne Streifen schneiden und frittieren.
  4. Aus Hackfleisch Schnitzel machen. Zweieinhalb Minuten in Pflanzenöl braten, dann umdrehen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Käsemasse auf die gebratene Seite legen. Auf der anderen Seite die gleiche Menge braten.
  5. Brötchen hälften. Sauce, Salatblätter, Schnitzel mit Käsesauce auf die unteren Hälften legen. Rote Zwiebelringe, Tomatenreste und Koriander hinzufügen und mit anderen Hälften bedecken. Kartoffeln separat servieren.

 

Quelle: eda.ru, food.ndtv.com

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