Knusprige panierte Mini-Schweineschnitzel mit geriebenem Käse.

ZUTATEN   (Rezept für 4 Portionen)

Weizenmehl   75 g

Schweinefilet  500 g

Hühnerei   2 Stück

Hartkäse  75 g

Brotkrumen   100 g

Pflanzenöl   5 EL

Zitrone   1 Stück

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

KOCHANLEITUNG   ( Kochzeit -  25 Minuten)

1. Fleisch gründlich waschen,  mit einem Papiertuch abtrocken und  in dünne Scheiben schneiden.
2. Jede Scheibe gut schlagen und halbieren. Mit Salz, Pfeffer würzen und im Mehl von allen Seiten rollen.
3. Zum Panieren den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Eier schlagen, Käse hinzufügen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4. Jede Fleischscheibe in eine Ei-Käse-Mischung tauchen, in Semmelbröseln panieren und  3-4 Minuten in heißem Pflanzenöl auf jeder Seite braten.   Fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
5. Zitrone waschen und in dünne Kreise schneiden. Schnitzel in knusprigem Käse mit Zitrone servieren und nach Wunsch mit einem aromatischen Zweig Petersilie oder Koriander dekorieren.

Quelle: eda.ru, thekitchn.com

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